生産地 インドネシア共和国、北スマトラ州　ダイリ県シディカラン 農園主 ワハナ農園(Wahana Estate) 標高 1,300m ～　1，500m 等級 G-1（グレード1） 品種 ロングベリー（エチオピア原産) スクリーンサイズ S19・・7％、S18・・21％、S17・・31％、S16・・23％、S15・・18％ 乾燥方法 天日乾燥 精選方法 ウオッシュド その名の通り細長い形状が特徴的なロングベリー種。本来はエチオピア原産の品種ですが時期は不明ながらインドネシアに持ち込まれ、ワハナ農園によって一般的なマンデリンともエチオピアコーヒーとも異なる味わいへと成長を遂げました。 一般的なマンデリンの特徴でもある野性味は控え目で、濃厚かつオイリーな口当たり。苦く甘い余韻が長く続きます。ミルクとの相性も良く、カフェオレにするのもオススメです。 焙煎度合いは、やや深めの中深煎り（フルシティロースト）。この豆の持つ濃厚さを味わうなら深めの焙煎がオススメです。

農園名： 山口農園（Ｓｅｒｒａ　Ｎｅｇｒａ内、山口農園区画） 生産者： 山口カルロス彰男（中尾家共同） 生産地： ミナスジェライス州パトロシーニョ市 栽培品種： ブルボン・アマレロ品種 標高： 1,050ｍ 平均気温： 23℃ 開花時期： ９月/１０月 収穫時期： ６月下旬〜９月下旬 精製処理： Sundry（天日乾燥）非水洗式 スクリーン： 16-18 日系ブラジル人の山口カルロス彰男さんが現地生産者のナカオさんと共に、ブラジルの伝統的なNatural製法、純度100%のブルボン品種にこだわって作り上げた逸品。 香りは優しく舌触りは柔らかくもコクがあり、スッと切れる苦味の後には口の中に甘い余韻が続きます。ブラックで飲んでも良し、ミルクを入れて飲んでも良しの万能選手です。 焙煎度合いは、やや深めの中深煎り（フルシティロースト）。トロッとした口当たりで苦味は強めながらキレがあり、冷めてくると濃厚な甘みが前面に現れます。

生産地:タンザニア　メルー山麓、南東部　アルーシャ地区 農園名:ブルカ（Burka)農園 標高:1,350～1,500m 収穫時期:6月～10月 品種:ブルボン種、ケント種 スクリーンサイズ:S19‥27％、S18‥63％、S17‥7％、S16…3% 乾燥方法:天日乾燥 収穫方法:手摘み Ｑグレードポイント: 84.00点 土壌:火山性土壌 認証:Qグレード 当店開業当初から不動のレギュラーの座に収まる一品。 日本ではいわゆる「キリマンジャロ」として知られるタンザニアのコーヒーですが、その中でも限られた地域の中から特に優れた品質のものに冠せられるのがこの「スノートップ」というブランド。 柔らかい酸味と甘み、チョコレートのような軽い苦味、クリアな後味で非常に飲みやすいスペシャルティコーヒーです。特にブラックで飲んでいただくことをオススメします。 焙煎度合いは、やや浅めの中深煎り（シティーロースト）。ほろ苦くも後味にキレがあり、冷めてくると隠れていた酸味や甘みが顔を出す煎り方です。

生産地:ブルンジ　ブルリ県 トングウェ地区 農園名:トングウェ ウォッシングステーション周辺の小規模農家 標高:1,500～1,800m 品種:レッドブルボン スクリーンサイズ:15up 乾燥方法:アフリカンベッド 栽培・農薬の使用 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 ブルンジは東アフリカの内陸にある、四国の1.5倍ほどの面積しかない小さな国です。1930年代にベルギーからブルボン種のコーヒー豆が持ち込まれ、それ以降長きに渡って地元の小規模農家さんたちがブルボン種を受け継いできました。近年、その品質の高さが注目を集め、生産地でも品質向上への取り組みが勢いを増しています。 アフリカ産コーヒーが持つミルキーなボディ感やティーライクなフレーバー。加えて、蜂蜜のような優しい甘さがどこか素朴な印象をもたらします。飲み方はブラックがオススメ。甘酸っぱさや優しいコクを味わえます。 焙煎度合いは、やや浅めの中煎り（ハイロースト）。上品で明るく、飽きの来ない飲み心地を楽しめる焼き加減です。